Zafferano in fili

PRODUTTORE: Monte Mascarano di Lorenzo Rellini

ZONA DI PRODUZIONE: Todi (Pg)

PESO NETTO: 0,25 gr

INGREDIENTI: zafferano in fili (stimmi)
Prodotto naturale senza conservanti o additivi aggiunti

BREVE DESCRIZIONE: zafferano puro in stimmi – ogni fiore ne produce tre - essiccati a bassa temperatura il giorno stesso della raccolta per mantenere aroma e fragranza.

UTILIZZO: per godere al massimo delle capacità aromatizzanti e coloranti della zafferano puro, lasciare in infusione gli stimmi in poca acqua o brodo caldo per almeno due ore. Una volta reidratati gli stessi stimmi – insieme al brodo – possono essere usati per mantecare risotti e paste. DOSI: la dose è di circa 6-7 stimmi per persona.

DESCRIZIONE AZIENDA: l’azienda agricola Monte Mascarano si trova in una zona boschiva nelle verdi colline tra Todi ed Orvieto in località San Giorgio. Qui su una superficie complessiva di 5 ettari tra coltivazione dello zafferano e seminativi, in maniera artigianale, si coltiva zafferano e si raccolgono frutti selvatici per ottenerne liquori e confetture.