Zuppa della Nonna

PRODUTTORE: Az. Agr. Paoletti Giuliana

ZONA DI PRODUZIONE: Monteleone di Spoleto (Pg)

PESO: 500 gr

Prodotto naturale senza conservanti o additivi aggiunti

BREVE DESCRIZIONE: la zuppa della nonna è una perfetta combinazione di legumi e cereali coltivati nell’altopiano di Monteleone di Spoleto, un piatto ricco di proteine e fibre dal gusto profondo con sfumature terrose e richiami alla cucina contadina, quindi semplice e sfizioso. 

La confezione contiene farro di Monteleone di Spoleto, fagioli, cicerchia, ceci, orzo e lenticchie. Contiene glutine. Conservare in luogo fresco e asciutto.

UTILIZZO: Dal gusto molto vellutato grazie alla particolare combinazione di legumi e cereali, per essere preparata non necessita di ammollo. Preparare un soffritto di sedano carota e cipolla, aggiungere polpa di pomodoro e successivamente brodo vegetale separatamente preparato o acqua calda, aggiungere il contenuto della busta e lasciare cuocere per circa 50-60 minuti. Sale e pepe o peperoncino a piacimento. Una volta nel piatto aggiungere dell’ottimo olio Dop Umbria Colli Assisi Spoleto a crudo.

DESCRIZIONE AZIENDA: siamo a Ruscio una piccola frazione montana ad 800 metri nel Comune di Monteleone di Spoleto sull’Appennino umbro che guarda all’Abruzzo ed alle Marche. Qui le famiglie Cicchetti e Paoletti da più generazioni si dedicano alla coltivazione sia in biologico sia in convenzionale di legumi e cereali, soprattutto di farro. Dai circa 300 ettari coltivati si ottengono in un sistema a filiera completa che include tutte le fasi fino al confezionamento interno anche orzo, lenticchie, cicerchia, roveja, fagioli.