Sella di San Venanzo

PRODUTTORE: DAVID I SALUMI – San Venanzo (Terni – Umbria)

NOME: SELLA DI SAN VENANZO

ORIGINE: ITALIA

INGREDIENTI: (evidenziando allergeni): carne di suino, sale, pepe, spezie, aromi naturali, aglio, aceto (SOLFITI), rosmarino

BREVE DESCRIZIONE: salume tipico della Regione Umbria grazie alla ricerca di un piccolo salumiere del comune di San Venanzo che per
primo ha fatto riscoprire questa antica tradizione di lasciare il lombo del maiale unito al lardo del sottoschiena, da cui il nome appunto di sella. Alla
vista si presenta simile ad un prosciutto ma con la parte grassa spesso presente in maniera prevalente.

GUSTO: molto profumata grazie al particolare mix di spezie utilizzate sia nella fase di stagionatura che in quella di affinamento

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: come antipasto insieme ad altri salumi o come piatto unico come farcitura del tipico street food umbro, la torta al testo

CONSERVAZIONE: trattandosi di un salume stagionato ma non protetto da budello, conservare in frigo a 4°C.